History

Teh merupakan minuman yang telah dikonsumsi lebih dari 5000 tahun. Cina dikenal sebagai tempat kelahiran jenis minuman ini. Pada daerah tersebutlah teh kemudian menjadi sangat populer pada abad ke-7. Di zaman Dinasti Song (960-1279), ditemukan metode membuat bubuk teh dari daun teh kering yang diuapkan. Bubuk teh kemudian diseduh dengan air panas dan disajikan dalam sebuah mangkuk. Metode ini menjadi ritual bagi umat Buddha Zen. Begitulah bubuk teh hijau (matcha) dilahirkan. Seorang guru besar Zen, membawa metode baru minum teh tersebut dari Cina ke Jepang pada tahun 1191. Matcha perlahan-lahan mulai terlupakan di Cina. Tetapi di Jepang, matcha merupakan sesuatu yang penting di biara-biara Zen. Memasuki abad ke 14-16, bubuk teh hijau menjadi sangat populer di kalangan masyarakat Jepang. Saat ini, matcha tidak hanya disajikan dalam upacara minum teh di biara-biara Zen, tetapi juga disajikan dalam berbagai bentuk makanan dan minuman.